 |
| Dinas Pertanian dan Pangan Kota Pariaman pantau ketersediaan pangan hewan selama bulan suci Ramadhan. Foto/Fadli |
Kepala Bidang Peternakan dan Pangan Zuswati Safitri mengatakan jaminan ketersediaan pangan asal hewan dari pemerintah akan memberikan rasa aman dan perlindungan bagi konsumen. Pihaknya juga memastikan setiap konsumen akan mendapatkan produk pangan hewani yang aman, sehat, utuh dan halal.
"Walaupun ada beberapa komoditi yang fluktuatif tapi ketersediaan cukup aman, semoga daya beli tidak terlalu berbeda dengan tahun yang lalu," ungkap Zuswati.
Untuk menjaga kualitas daging yang diolah, kata Zuswati, maka pihaknya akan memperhatikan pemrosesan hewan: mulai pemotongan, penyimpanan dan pengolahan.
"Semua tahapan proses harus meminimalkan adanya kontaminasi dan perkembangbiakan bakteri, hewan yang dipotong pun harus terbebas dari penyakit yang bersifat menular ke manusia," lanjutnya. (Phaik/OLP)
